Voedingsmiddelen
Een voedingsmiddel is alle voeding dat mens en dier tot zich neemt. Een voedingsmiddel heeft geen eenduidige samenstelling en bestaat in een aantal gevallen uit meerdere voedingsstoffen(nutriënten): – organisch: eiwit, suiker, eiwit en vet – anorganisch: mineralen en water (minerale nutriënten worden sporenelementen genoemd)
Een andere indeling is
- macronutriënten: brandstoffen (koolhydraten en vetten) en bouwstoffen (eiwit)
-micronutriënten: mineralen, sporenelementen en vitamines
Een tekort aan voedingsstoffen (ook beschermende stoffen en reservestoffen) veroorzaakt ziekten/ziektes in het lichaam van de mens. Daarnaast heeft een mens essentiële nutriënten nodig (niet zelf aan te maken).
Op de verpakking van veel producten staat voedingsinformatie:
- verplichte lijst met ingrediënten
- nutriënten
- toegepaste voedseladditieven met E-nummer
- dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamines en bouwstoffen in 100 gram (of in een gemiddelde portie) Er is sprake van een verantwoord voedingspatroon voor een gezond lichaam. Deze gegevens zijn algemeen en houden geen rekening met verschillen in leeftijd, geslacht, lichaamsbouw en leefgewoonten met betrekking tot bewegen en roken.
Een maaltijd bestaat uit diverse vormen van basisvoedsel:
Broodmaaltijd (ontbijt): roggebrood, rijstwafel en tarwebrood. Maar ook beleg (vleeswaren en kaassoorten), zuivelproducten en koffie en thee.
Hoofdmaaltijd (warme maaltijd, diner, lunch): aardappelen, pasta (zetmeelbron), rijst, gekookte tarwe. Maar ook vleessoorten en groentesoorten en vegetarische maaltijden.